Sara's Pruimentaart via Facebook

Op FB zag ik deze taart van Sara langskomen. Toen ik deze zomer pruimen bij mijn ouders aan het plukken was vroeg ik haar het heerlijke recept. Onze pruimen zijn een stuk kleiner, dus ik gebruik er rustig 2-3 keer zoveel.

Gemaakt in mijn nieuwe vrolijke aanwinst: De Tortini Kitchendress.

125g butter, softened, 1/2 cup sugar, 2 eggs, 1 teaspoon vanilla extract, 3/4 cup ground almonds, 1/3 cup plain flour, 4 plums halved and stones removed. Preheat oven to 200 c. Beat butter and sugar until smooth. Add eggs, vanilla, almonds, and flour and mix until just combined. Arrange plums in lined tart tin, spoon almond mixture around the plums and bake for 15-20 minutes or until filling is puffed and golden. Serve with cream or ice cream or custard..... Hot or cold. Fantastic at breakfast the next day..... Love you!! Sara